Paroles de producteurs

La Coopérative

Nous, les producteurs de lait implantés dans le Sud-Ouest, nous sommes réunis pour assurer notre avenir. Afin de maintenir notre activité dans nos campagnes, nous nous sommes associés en coopératives rassemblées sous la bannière 3A Coop.

 

Nous avons mutualisé nos outils de production fromagère, organisé la collecte de notre lait pour que demain, il nous soit toujours acheté en quantité, et au meilleur prix possible. Ce lait est précieux et les fromages dont ils sont issus aussi. Ces fromages doivent être à l'image des efforts fournis et donc de la satisfaction procurée lorsque vous les dégusterez !

 

2500 producteurs adhèrent à notre coopérative et livrent leur production quotidiennement à la formagerie la plus proche : lait de vache, lait de brebis ou lait de chèvre.

 

C'est par une qualité irréprochable, sans cesse contrôlée, que nous pouvons vous proposer les fromages de terroir, dont les fameuses AOP - Appellations d'Origine Protégée.


Le geste du fromager à la fromagerie de Saint Flour

Déguster un plateau de fromages entre amis ou cuisiner une tourte à la Fourme d'Ambert, c'est aussi partager la passion du maitre fromager qui l'a ...

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cave tunnel de Cantal

Au coeur de la cave - tunnel de Cantal

4H du matin. Il fait nuit noire et les flocons de neige tombent doucement autour de l'entrée de cet ancien tunnel ferroviaire, sur la ligne ...

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Près de Roquefort, une ferme de producteur de lait

Les brebis appellent depuis leur bergerie. Il est 6h, l'heure de la traite. Nous sommes au GAEC BOSC. Pierre et sa femme partent s'occuper de ...

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Fêtes à Bethmale

La vallée de Bethmale est située à 15 km de Saint Girons, dans l'Ariège. Elle appartient au Couserans, le versant gascon de l'Ariège.

 

Tout au long ...

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Transhumance dans la vallée d'Ossau Iraty

C'est un fromage souple, au caractère affirmé, produit sur un terroir bien délimité : les Pyrénées Atlantiques et une petite partie des Hautes Pyrénées.

 

Trois races ...

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