Il est des lieux qui ressemblent à des sanctuaires…la vallée de Bethmale, située en plein cœur du parc naturel des Pyrénées Ariégeoises, en est un.
Ici, tout est nature. L’air dans sa douceur vivifiante l’été et sa froide morsure l’hiver. L’eau qui roule doucement au fond de la vallée. La terre, tachée de pâturages éclatants se jetant à l’assaut de sommets majestueux. C’est au cœur de cette vallée que la fromagerie Bamalou, digne héritière du savoir-faire fromager pyrénéen, perpétue la tradition des tommes au lait de vache, de chèvre, de brebis et de mélanges.